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    [美食杂谈] 重庆最好吃的涮羊肉,没有嘎嘎的人生是不完整的

    [美食杂谈] 重庆最好吃的涮羊肉,没有嘎嘎的人生是不完整的

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    涮羊肉,讲究的是一个涮字,一块或是厚切的鲜羊肉或是一片薄若蝉翼的羊肉片,用筷子夹了、在清汤锅中涮熟,蘸取麻酱、韭菜花、红腐乳等搭配得刚刚好的蘸料,就着羊肉的那个鲜劲儿,吃进肚子里——鲜美、温暖、踏实。
    吃涮肉,动作讲究,口感实在,毕竟涮的大部分都是肉。
    对于肉食动物的我们来说,有什么比吃一顿涮羊肉更加温暖踏实的啦!
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    2017-9-28 15:06
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    回复 1# 王子是雄狮

    东涮西烤:正宗的手切鲜羊肉,可以立着摆
    首推国家非遗手切鲜羊肉,厚切的肉片均匀地摆在一只白色的方盘上,但是方盘是立着放的、肉还不会掉下来,在这之前,我一直以为涮羊肉都是那种薄若蝉翼、越薄越好。自从涮过这种“立盘不倒、入口鲜嫩”的手切鲜羊肉,我才知道什么是真正的涮羊肉。问过店员为什么叫做“国家非遗”,原来这种手切鲜羊肉的切法是国家非物质文化遗产,非常考究刀工以及羊肉的新鲜程度,掌握的人已经不多了。
    羊肉当然是从锡林格勒空运过来的,因为好吃的羊肉太多,这家店卖得最便宜的涮羊肉单品是锡林格勒羔羊卷,28元/份。还有其他什么太阳卷、金牌羊后腿等等,都好吃得不好不要的,老饕说了——敢用矿泉水锅底涮出来的羊肉,才是真正经得起考验的好羊肉!
    糖蒜是东来顺特供的,东来顺的糖蒜有多考究,会吃的人都懂得;麻酱、韭菜花、红腐乳等一应俱全。
    地址:重庆渝北区冉家坝祈年悦城商业街内(红星美凯龙对面)
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    2017-9-28 15:09

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    回复 1# 王子是雄狮
    老北京英元涮羊肉:每年冬天都要去排队
    茶亭这家涮羊肉,很多人不知道名字,但是一定去过。毕竟,重庆人最早吃到的正宗涮羊肉,都是这家提供的。
    这家涮羊肉的性价比非常高,羊上脑49元半斤,羊腿肉59元半斤,一口羊肉一口糖蒜,吃起来非常过瘾,适合三五个好朋友,一边高谈阔论一边大吃特吃。吃完了,再涮点冻豆腐、茼蒿,冻豆腐里吸满了肉脂味十足的羊肉汤,容易满足冬天的食欲和饕餮。
    环境比较简陋,但是重庆人从不在乎这些,这家涮羊肉馆,是很多重庆人最早吃到的正宗涮羊肉。
    地址:大坪茶亭北路31-7号(时代天街A馆对面)
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    2017-9-28 15:10

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    回复 1# 王子是雄狮
    七顶云:全重庆最好吃的羊肉串
    七顶云的摆盘很好看,但是分量不是很多,大部分羊肉都是薄片那种,麻酱也就是普通的麻酱。但是,但是来了,这家的羊肉串特别特别好吃,我觉得可能是我吃过的最好吃的羊肉串(没去过内蒙古和新疆,最纯粹的重庆人口味)。他们家的羊肉串都是用铁签子串的,味道有一种糯唧唧的入味,我不知道怎么形容那种味道,就是很香很好吃,据说是因为用了羊尾油的缘故,入口会比较润滑。
    也是用的内蒙锡林格勒的羊肉,涮肉的时候记得点手工面,很劲道,不糊汤。涮完羊肉来一份手工面,真的是非常满足的感觉。
    地址:重庆渝北区龙湖源著天街5楼
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    2017-9-28 15:11

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    回复 1# 王子是雄狮
    北平楼涮羊肉
    说了渝北和大坪,说一家南坪的吧。
    这是一家比较实惠的吃涮肉嘎嘎的店,是自助餐性质的,一个人六七十元钱就可以吃的很饱了,性价比棒棒哒。老板很热情,看见你吃完了,都会主动加。
    还有红烧羊肉,酱骨头,还有烤鸭,反正放眼看去全都是肉,打算改天邀约一群男人去吃,不知道会不会吃得被老板打出来!
    特点:自助,不限量!不限量!
    地址:南坪会展中心凯宾斯基对面
    微信截图_20170928114443.jpg
    2017-9-28 15:13

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    回复 1# 王子是雄狮
    京福禄老北京涮羊肉
    这家涮羊肉有烤肉筋、烤羊排、东北豆皮、东北酸菜,很北方。
    锅底是白水+紫菜+红枣+虾皮+菌菇,我吃起来觉得很鲜,不过据说北方不是这样吃的,不过管他呢,我们觉得好吃就行了。
    肉片有点塌,不过羊肉串很美味,孜然特别大粒,吃起来很过瘾。
    地址:较场口骨科医院背面
    微信截图_20170928114647.jpg
    2017-9-28 15:14

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